Taki-завтрак с Александром Гудковым: «Если мне не приходит раз в месяц новая идея, то это уже какой-то мотивационный ступор!»

Гость: Александр Гудков, владелец службы доставки Taki-Box

Место: ресторан Citronelle на ул. Богдана Хмельницкого

Дата: 25 мая, 2012

Пятничные завтраки – это всегда особенная атмосфера! Сложные дела уже позади, но впереди еще целый день, насыщенный событиями и идеями. Именно таким – вдохновленным и оживленным – получился наш завтрак с Александром Гудковым в Citronelle – идеальном месте для завтраков. Несмотря на то, что это деловое сердце города, нам удалось расположиться в уютном и милом месте с вкусной и доступной кухней и живыми цветами на столах! Неудивительно, что  болтали мы почти два часа!

Введите вместо этого текста название записиСаша Гудков – очаровательный 24-летний бизнесмен. Он много путешествует, у него много идей и впечатлений, много амбиций и желаний! Мы много говорили о впечатлениях от разных стран мира, о том, насколько выгоден ресторанный бизнес: качественно ли готовят суши и как быстро все это окупается. Самое интересное и полезное из разговора представляем вам! =)

Саша, расскажи, жаворонок ты или сова?

Я стопроцентная сова. Чтобы проснуться, мне нужно поставить 4 будильника на телефоне!

Сложно было сегодня к нам прийти?

Нуууу, нет =) Но я ложусь спать всегда в 2-3 часа ночи. Потому на следующий день голова включается в 12-13 часов дня. Введите вместо этого текста название записиКакое твое утро?

Утра у меня и нет как такового. Проснуться в 7 утра – это самое сложное, что я могу себе представить. Но если я встаю в такое время, то сначала мне нужен час, чтобы понять, что происходит, а потом начинается длинный и насыщенный событиями день!

Завтракаю я очень редко. Раз в месяц, наверное. Обычно я только обедаю.

Что делашеь после пробуждения?

Сразу смотрю скайп и почту. Узнаю, как прошла ночь в доставке. Потому что за ночь может случиться все, что угодно. У нас два пика заказов: с часу дня и ночью. Ночью самые интересные клиенты!

Какие?

Не расскажу. Вдруг вы их знаете =))Введите вместо этого текста название записи

Введите вместо этого текста название записиПросыпаешься с каким настроением?

Ни с каким. Его нет. А приходит оно часов в 12. Правда, очень люблю просыпаться с ощущением того, что у меня есть план задач на день!

Поскольку я работаю всю ночь, то особенно люблю летний период года, так как в 4 утра уже светает. А рассвет в Киеве – это прекрасно!

Спортом занимаешься?

Да, хочу в открытый бассейн, но вечером.

И зимой?!

Зимой все прекрасно, особенно, когда идет снег! Например, температура воздуха -7, а воды +26! =)

Саша, расскажи, откуда ты черпаешь вдохновение?

Поездки за границу, новые места, новые люди, книги, ну и как говорил Бэндер «Мне нужно 500 тыс. и по возможности сразу, а не частями». Если мне не приходит раз в месяц идея , то это уже какой-то мотивационный ступор! Я, конечно, не реализовываю все идеи, которые приходят в голову, но сам факт их появления очень важен! Еще смотрю разнообразные видео на Youtube – это неплохо работает, кстати!

А что мотивирует действовать?

Возможность создать что-то новое — это лучшая мотивация для меня! Введите вместо этого текста название записи

Введите вместо этого текста название записиКак у тебя обстоят дела с новыми идеями? =)

Ну, вот, например, недавно я придумал очень крутую штуку – азиатские сэндвичи.

Как придумал?

Я читал книгу о мексиканской кухне и подумал, что хочу совмещать несовместимое. Теперь у нас будут TAKI-Sandwiches!  Но идеи также надо уметь фильтровать. Когда я только планировал доставку, у меня были идеи и для ресторанов! При этом в разных городах…. Но я рад, что остепенился и took it slow. Потому что ресторанный бизнес – очень сложный!

Но ты  наверняка планируешь открывать какое-то заведение?

Конечно. Но я знаю, что пока что мой потребитель не готов поменять доставку на что-то другое. Также это точно не будет ресторан, а будет take-away! Но пока что я не определился с тем, какой ключевой мессадж должен возникать в голове у моих посетителей… К тому же есть ментальная разница у отечественных посетителей, которые приходят «посидеть», и америнкацев, например, которые приходят покушать.

На кого-то равняешься в бизнесе?

Не могу сказать, что равняюсь. Но из рестораторов мне нравится очень Сергей Гусовский! У его ресторанов  правильная атмосфера, ключевой мессадж и аудитория.Введите вместо этого текста название записи

Введите вместо этого текста название записиТы целеустремленный человек?

Все может звучать банально, но у меня есть желание на 5 лет – хочу сделать что-то мировое и значимое. Сейчас это идея с Fortune Cookies. И значение имеют не деньги, а эффект социальности, мировой охват…

Также постановка целей связана с fun-ом! Если это fun и к тому же может принести еще какие-то деньги – обязательно буду делать это! Каждый год я привязываю цели к Дню рождения. У меня День рождения 19 июня и вот каждый год к этой дате я должен что-то сделать. И тогда нет ощущения того, что ты что-то потерял, упустил время.  Полгода после этой даты я реализую один проект. А за полгода до следующей даты я начинаю воплощать следующую идею. Ставлю себе даже специальные напоминания в Google Calendar.

А большое количество напоминаний не приводит к тому, что ты не обращаешь на них внимания?

Нет. Я очень педантичный. Вот, например, если висит значок, что появились обновления или пришло сообщение, я обязательно его прочту! Если не прочту – ощущения бардака! =) Потому напоминание email-ами —  идеальный для меня вариант!

Как приоритезируешь задачи?

На данный момент я веду три проекта одновременно! Главный – Taki-Box. Теперь выходят TAKI-Sandwiches. Планирую еще сделать FoodTruck для Киева… Интересно то, что у нас будет фотосессия для сендвичей! Не просто фото, а скан разрезанного сендвича! Это не моя идея, к сожалению. Но она прекрасна. Из книги ScandwichBook.

И еще у нас будет проект Fоrtune.me – мировой сервис, приложение на Facebook. Идея в том, что ты сам пишешь любое сообщение до 120 символов, вкладываешь в печенье и отправляешь в любую точку мира! Пока что они все обычные, но потом мы добавим шоколадные печеньки.

Это будет прибыльно? 

Да, когда будет 30 заказов по миру. Именно потому я делаю ставку на Facebook приложение!Введите вместо этого текста название записи

Введите вместо этого текста название записиА ты писал бизнес план для Taki-Box?

Нет, и это было ошибкой. Сейчас пишу =)

Ну и давай напоследок о конкурентах: как ты к ним относишься?

На самом деле, очень хорошо. Только мне не нравится, что вместо того, чтобы совершенствовать продукт и развивать рынок, многие делают плохой продукт и очень дешево. За ним приходят новые игроки и делают еще хуже и еще дешевле…Но, надеюсь, рынок рассудит =)