Виктория Величко: «Главное в любом деле – это вера в него и определенные финансовые прогнозы»

Кто: Виктория Величко, Ecoclub.ua

Где: Часопыс

Когда: 13 сентября, 2012 года

Привет, друзья. Кто-то читал на facebook, а кто-то нет, что в нашем проекте произошли небольшие изменение. Таня Гринева теперь только моя любимая подруга, а не соавтор проекта. Потому пожелаем ей достижения самых больших высот в том, чем она занимается, а нам – самых вдохновляющих гостей и новых читателей… Как раз о гостях! Сегодня мы пишем о Виктории Величко.

Вика Величко – активная и предприимчивая барышня. Она действительно успевает все: руководит собственным бизнесом, пробует открывать кафе летом, работает PR-менеджером, знает о моде, растит сына, хорошо готовит, проводит кулинарные мастер-классы… Сейчас узнаем, как ей это удается!

Кстати, с Викой мы завтракали в День ее рождения! Они приготовила такие вкусные кексы… Я разрешаю завидовать, смотря на картинки! =)

Виктория Величко: «Главное в любом деле – это вера в него и определенные финансо

Расскажи, как начинается утро? С каким настроением просыпаешься? Какие мысли первые в голове?

Утро – не самая сильная моя сторона. Я все еще мечтаю научиться вставать пораньше просто так. Но могу сказать, что даже для самых сонь этот навык приходит вместе с рождением ребенка. А когда чадо подрастает до поры садика, утро точно начинается рано =) У меня это 7.00.

Начинается оно с того, что или я бужу сына, или он меня (последнее, конечно, всегда приятнее). Недавно у нас появился домашний питомец – это улитка Ини (от «инопланетянин»). Она из породы «Ахатина гигантская» и может достигать 20см в длину, но наша еще небольшая – только 13см. Ини очень любит купаться, поэтому часто мы совершаем утренний моцион втроем с Сашей и улиткой). Это занятие всегда 100% повышает настроение.

Занимаешься спортом?

Я не хожу в спортзал, поэтому стараюсь каждый день делать зарядку дома на коврике. Поскольку в своей жизни я занималась разными видами спорта, то зарядка включает в себя элементы кунг-фу, стандартного отжимания-пресс, йоги и ушу.

Чем обычно завтракаешь? Всегда только ты готовишь?

Завтрак – для меня всегда самая важная часть рациона. Он должен быть плотным и вкусным). Я очень люблю ванильную овсянку на молоке с фруктами. До недавно в нашем Ecoclub продавалась домашняя клубника, это, пожалуй, самая вкусная каша была. Овсянка вообще почитаемая мною каша, потому что когда я училась в Москве лет 9 назад именно она помогла мне похудеть на 8кг.

Готовлю завтраки в основном я, иногда муж – преимущественно омлет. Еще мы любим на завтрак гречку, сырники, запеканки, оладьи или pancakes. Последние отличаются в приготовлении от наших оладушков, а научил меня их готовить мой друг-американец.

Ну и, конечно, все это с чаем в дуэте. Чай я люблю травяной, особенно летом в Коктебеле – со свежесорванными мелиссой, мятой, зверобоем и лавандой и медом. А в Киеве много пью черный, зачастую с молоком (полюбила этот способ после поездки в Лондон). Изредка люблю выпить кофе, но не дома – после кофейни не могу пить кофе, приготовленный не в хорошей кофе-машине.

Виктория Величко: «Главное в любом деле – это вера в него и определенные финансо

Виктория Величко: «Главное в любом деле – это вера в него и определенные финансо

Как планируешь свой день? Как все успеваешь: и работа, и сын, и магазин, и кулинария…?

Каждое утро, чтобы спланировать свой день, я открываю ежедневник и записываю планы, что-то продумываю с вечера. Что касается работы, то за 3 года мы уже отточили схему работы магазина и операционные процессы ведут соответствующие менеджеры. Мое участие на сегодняшнем этапе касается больше PR-менеджмента, развития проекта, его социальной ответственности. Поэтому есть время проводить кулинарные занятия с детками. Ближайшие мастер-классы как раз буду проводить на фестивале Best Food Fest 27 октября, где Ecoclub будет партнером.

В виду того, что у меня сейчас есть свободное время, я также ищу новые возможности для своей реализации. Вполне возможно, что вскоре я смогу рассказать об еще одной своей деятельности).

Чем вдохновляешься? Утром что тебя вдохновляет?

По утрам меня вдохновляют цветы в доме, Сашкины улыбки и смешные изречения, поцелуи любимого мужчины и даже наша улитка. =) А еще процесс приготовления еды.

А по жизни? Герои, книги, путешествия…?

А в жизни главный мой источник вдохновения это ветер, море, паруса, дельфины и ребенок, вообще дети и природа.

С тех, пор как Саша смог сидеть на берегу и спокойно реагировать, на то, как мама уходит в море, я тут же начала активно осваивать виндсерфинг. Теперь я без него летом не представляю себе отдых. Пока я занимаюсь на арендованном оборудовании, но вскоре планирую купить свое и также ходить под парусом не только летом, но и весной-осенью.

Путешествие – это же то, что вдохновляет каждого, мне кажется. Конечно, я обожаю путешествовать, но сейчас хотелось бы делать это чаще, вообще было бы здорово иметь возможность жить в разных уголках планеты по несколько месяцев. Собственно, мы сейчас к этому стремимся.

А еще меня вдохновляют люди в моей жизни. Все встречи не случайны. Люди, которые наполняют мою жизнь в определенное время, посланы Богом. Это обмен энергией, и часто это мои учителя в той или иной степени.

Виктория Величко: «Главное в любом деле – это вера в него и определенные финансо

Расскажи о своей деятельности. Мы знаем, у тебя есть магазин органических продуктов, а еще была кофейня…столько всего. Что сейчас основное?

На сегодня, как я говорила, я являюсь PR-директором интернет-магазина Ecoclub.ua. Это наше семейное детище. Проект родился вместе с заботой о нашем собственном сыне, а сейчас мы обеспечиваем натуральными вкусными продуктами около 100 семей в месяц.

Этим летом была попытка попробовать что-то новое: мы с партнером открыли кофейню в дорогом моему сердцу Коктебеле. Это был летний вариант кафе. И «Эскадрилья» дала мне понять, что это то, чем я также хочу заниматься. Мне очень нравится варить разный кофе, и даже с кофе-машиной можно для каждого клиента приготовить что-то очень индивидуальное. К сожалению, партнерство не сложилось, мое участие там завершено. Но я уверена, что обязательно открою булочную-кофейню на берегу моря, возможно на Кипре в ближайшие 2 года.

Виктория Величко: «Главное в любом деле – это вера в него и определенные финансо

Ты не боишься начинать столько проектов? Есть ли страх перед неудачей?

Если я чувствую, что есть желание, потенциал и свободное время, то нет боязни начать новый проект. Вопрос в том, что эти проекты могут быть изначально краткосрочными. И тогда есть возможность столько всего попробовать. Это же так интересно!

Есть ли страх… скорее нет, хотя я всегда стараюсь продумывать и просчитывать риски. Я всегда очень оценочно подхожу к любому проекту. Мне кажется, если присутствует страх, то можно и не начинать. Главное в любом деле – это вера в него, ну и определенные финансовые прогнозы.

Откуда любовь к кухне и всему, что с этим связано? Откуда берутся идеи для этого всего?

Хорошо готовить я научилась далеко не сразу. В детстве мне нравилось готовить с бабушкой, я любила смотреть, как она месит тесто и перемешивает вареники с маслом в макитре. С ней на кухне было всегда душевно и уютно. А еще у бабушки в кухонном шкафу очень вкусно пахло специями. Видимо еще оттуда моя любовь к ним.

В студенчестве я вообще практически не готовила, в перерывах между работой и лекциями ела булки и пила кефир, как в песне у Чайф: «..бутылка кефира, полбатона..» Но иногда случались эксперименты, помимо жареной картошки и супа. В общежитии на волне здорового питания с уроков кунг-фу мы готовили котлеты из проросшей пшеничной крупы в томате. Было на удивление очень вкусно и питательно.

За свою жизнь я сделала о себе точно 1 вывод – я люблю готовить для родных людей. Когда я живу одна, мое меню весьма традиционно и незатейливо. Но когда рядом близкие, моя фантазия просто развивается. Сначала я придумывала какие-то блюда, потом однажды увидела передачу Юлии Высоцкой и это была любовь с первого взгляда. Ее книги постоянно меня вдохновляют. Еще мне нравится смотреть передачи о путешествиях, и я всегда уделяю особое внимание гастрономическим заметкам.

У нас есть подруга семьи, которая много лет живет в Италии – она обучает меня старинным рецептам неаполитанской кухни. Каждое мое лето, проведенное на побережье Черного моря, обогащает мой кулинарный запас блюдами татарской кухни. А мой приятель араб делится секретами вкусного хумуса и кислого риса.

Виктория Величко: «Главное в любом деле – это вера в него и определенные финансо

Бывают ли моменты, когда ты демотивирована и без настроения? Почему такое случается, и как ты с этим борешься?

Конечно, все бывает. Я гипер-эмоциоанльный человек. Я могу плакать долго и навзрыд над плохим концом в фильме и над онкобольными детками, чьи фотографии висят в метро и соц.сетях. Как это не наивно звучит, но меня расстраивает насилие, хамство и социальная несправедливость. Я думаю, что если бы я доросла до комсомола, то была бы идеологом-партийцем.

Никогда не думала, но у меня тоже бывают кризисы личности. Состояние полного эмоционального опустошения. Но как говорится, это со мной случается, потому что я позволяю этому быть. Поэтому в какой-то момент я просто решаю, что хватит. Иду гулять, фиксирую падение листьев или полеты бабочек и пчел в сознании и растворяюсь в солнечной пыли. Если есть возможность, то беру доску, парус и ловлю ветер. Ветер, кстати, лучший помощник в вопросе очищения от грусти – в прямом смысле продувает =)

Виктория Величко: «Главное в любом деле – это вера в него и определенные финансо

Виктория Величко: «Главное в любом деле – это вера в него и определенные финансо

Наблюдая за тобой в соц. сетях, можно сказать, что ты человек-энерджайзер! Откуда столько энергии?

Я просто стараюсь жить каждый день, не откладывая на потом. Говоря языком поваров, люблю начинать с десерта. Стараюсь успеть столько, сколько могу каждый день, но это не значит, что иногда мне не нравится просто посидеть с книгой в кровати, обжигая горло коричным чаем.

Расскажи о ближайших планах?

В ближайших планах – участие в Печа Куча «Дети. Взрослые. Мечты», проведение мастер-классов на BFF, ведение кулинарных детских мероприятий на базе Часописа. Также создание кулинарного видео-блога и «зеленый туризм» на фермы поставщиков Ecoclub.

В принципе говоря о планах – участие в новом проекте, еще нет ничего определенного, но очень хочется попробовать себя в радио или подкастах. Также начинаю писать книгу рассказов на ночь для детей до 7 лет по следам своих сказок Саше. Главная героиня – это Медовое Облачко. Искренне надеюсь, что когда-нибудь моя подруга-иллюстратор нарисует забавные картинки и пришлет мне их в конверте из Англии, а я найду спонсора и издам этот сборник =)

Хочу взять одну вершину – это йога и медитации. Ну и, конечно же, открытие уютной кофейни на побережье.  А еще серфинг на Бали, этим летом меня «заразила» необыкновенная девушка, теперь очень хочется попробовать не только виндсерфинг, но и поймать волну.

P.S. За фотографии благодарности летят Лике Куренной!

Виктория Величко: «Главное в любом деле – это вера в него и определенные финансо

Виктория Величко: «Главное в любом деле – это вера в него и определенные финансо